ゴーヤとさきいかのおつまみ揚げ
＜車尾店周年祭企画レシピ＞
夏野菜ゴーヤとおつまみの定番さきいかで、かき揚げ風おつまみ！
材料（約２人分）
| ゴーヤ | １/２本 |
|---|---|
| さきいか | ３０ｇ |
| とうもろこし（加熱済レトルト） | １/２本 |
| 天ぷら粉 | １００ｇ |
| 冷水 | １６０ｍｌ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | １/２個 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・ゴーヤ…半分に切り、ワタ・種を取り出す。
３mm幅に切る。
・さきいか…ハサミで２cm幅に切る。
・とうもろこし…芯と実のあいだに包丁を入れて実を切る。
・レモン…くし型に切る。 - 衣を作り、具材と合わせる。
- ボウルに天ぷら粉・冷水を入れ、菜箸で練らないように混ぜる。
ゴーヤ・さきいか・とうもろこしを加え、塩・ブラックペッパーも加えて混ぜる。 - 揚げる
- フライパンに油を入れ、１７０℃まで熱する。
②の生地をすくって、油に落とし両面を揚げる。
器に盛りつけ、レモンを添える。