ゴロゴロまぐろとお野菜とろろのぶっかけ素麺
＜６月マルイライフレシピ＞
旬のまぐろと、刻み野菜を加えたとろろをのせた具だくさん素麺！
材料（約２人分）
| 本まぐろ(中トロ刺身用ブロック等） | １５０ｇ |
|---|---|
| そうめん | ２束 |
| 大葉 | ２枚 |
| 長芋 | １５０ｇ |
| みょうが | １本 |
| オクラ | ３本 |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| ＜たれ＞ | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１/２ |
| おろししょうが | 小さじ１/２ |
| いりごま | 小さじ１ |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・本まぐろ…1.5㎝角に切る。
・長芋…皮を剥いてすりおろす。
・みょうが…小口切りにする。
・オクラ…ヘタとガクを取り、塩(分量外・少々)をまぶして板ずりする。
塩(分量外・少々)を加えた湯で1分茹でて冷水に取り、小口切りにする。
・そうめん…規定の時間茹で、水でしめる。
- 調理する
- 鍋に醤油、みりん、酒を入れて中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火から下ろして
粗熱をとる。おろししょうが、いりごまを加えて混ぜ、
まぐろを加えてよく馴染ませ、ラップをかけて冷蔵庫で20分程度置く。
ボウルに長芋、みょうが、オクラ、塩を入れてよく混ぜる。
- 仕上げ
- 器にそうめん、とろろ、まぐろを盛り、お好みで大葉を添える。