鰻の冷や汁風だしかけごはん
＜7月マルイライフレシピ＞
香味野菜の入ったひんやりだしで、脂ののった鰻もさっぱり美味しく！
材料（約2人分）
| 鰻の蒲焼き | 1/2尾 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| ご飯 | お茶碗2杯分 |
| A：大葉 | 2枚 |
| A：しょうが | 1かけ |
| A：みょうが | 1本 |
| ＜だし＞ | |
| B：味噌 | 大さじ1/2 |
| B：すりごま | 大さじ1 |
| B：魚粉だし | 大さじ1 |
| だし汁 | 200ml |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・鰻の蒲焼き…耐熱容器に鰻の蒲焼きを入れて酒を振りかける。
ラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱して取り出し、3㎝角に切る。
・大葉…千切りにする。
・しょうが…皮を剥いて千切りにする。
・みょうが…根元を切り、小口切りにする。
- だしを作る
- ボウルにBの材料を入れて混ぜ、だし汁を少しずつ加えて味噌がダマにならないようよく混ぜる。
下ごしらえをしたAの材料を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 仕上げ
- 器にご飯をよそって冷やしただしをかけ、鰻の蒲焼きをのせる。