たことゴーヤのガーリックバターライス

<マルイライフ6月レシピ>
旬のたことゴーヤを使ったスタミナ系ガーリックライス!

材料(約2人分)

たこ(ボイル) 150g
ゴーヤ 1/3本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
サラダ油 大さじ2
有塩バター 15g
ご飯 350g
適量
ブラックペッパー 適量
醤油 大さじ2/3
レモン 1/4個
青ねぎ 2本
チリパウダー 適量

作り方

具材の下ごしらえをする
・たこ…1cm幅に切る。
・にんにく…スライスする。
・ゴーヤ…縦半分に切って種を取り、3mm幅にスライスする。
・玉ねぎ…みじん切りにする。
・青ねぎ…小口切りにする。
調理する
フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、にんにくを加えてきつね色に色づくまで焼く。
にんにくを取り出し、玉ねぎを加えて炒め、ゴーヤも加えて1分程度炒める。
たこを加えて油が馴染む程度に軽く炒め、具材を取り出しておく。
フライパンの焦げをキッチンペーパーで拭き取り、バターを加えて中火で溶かす。
ご飯を加えて3分程度炒め、取り出しておいた玉ねぎ・ゴーヤ・たこを加えて炒める。
塩・ブラックペッパーを加え、鍋肌から醤油を回し入れて調味する。
最後にレモンを絞って加え、軽く炒めて火から下ろす。
仕上げ
器に盛り、②のにんにく・青ねぎを散らし、チリパウダーをふる。