オレンジの爽やかベーコンパスタ

【2月マルイライフレシピ】
野菜やベーコンの旨味に
オレンジの酸味がよく合います!

材料(約2人分)

オレンジ 1個
アスパラガス 2本
しめじ 1/2株
ベーコン(ブロック) 100g
オリーブオイル 適量
ポン酢 大さじ2
適量
パスタ 160g
ブラックペッパー 適量

作り方

食材の下ごしらえをする
・オレンジ…皮を剥き、薄皮から果肉を取り出す。
・アスパラガス…根元を切り落として筋を取り、食べやすい大きさの斜め切りにする。
・しめじ…石づきを切り落とし、小房にほぐす。
・ベーコン…2~3㎜幅に切る。
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを加えて香りが出るまで炒める。
アスパラガス、しめじを加えて1分炒め、ポン酢を加えて炒め、酸味を飛ばす。
パスタを茹でてソースにからめる
鍋に湯を沸かし、塩を加える(湯1Lに対し、塩大さじ2/3)。
パスタを加えて茹で、規定の時間より1分早く上げる。
(パスタの茹で汁は残しておく)

パスタの茹で汁をおたま1杯程度フランパンに加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。
パスタとオレンジを加え、ソースをしっかり絡める。
仕上げ
パスタを盛り、ブラックペッパーを振る。