ローストポークの夏野菜ピラフ
【6月ライフレシピ】
ローストポークをたっぷり乗せた
カレーが香る夏野菜ピラフ！
材料（約4人分）
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 500ｇ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 軸付とうもろこし(レトルト) | 1/2本 |
| 米 | 2合 |
| A：コンソメ(顆粒) | 大さじ1 |
| A：塩 | 小さじ1/4 |
| A：カレー粉 | 小さじ1/2 |
| A：ブラックペッパー | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・豚肩ロース肉…塩、ブラックペッパーを振る。
・パプリカ(赤)…ヘタと種を取り除き、取り食べやすい大きさに切る。
・ズッキーニ…縦に皮を何本か剥き、1㎝幅の輪切りにする。
・軸付とうもろこし…芯を残したまま食べやすい大きさに切る。
・米…研いでザルに上げる。
- 具材を炒める
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①の野菜を加えて全体に火が通るまで炒める。
塩、ブラックペッパー(分量外・適量)を振ってひと混ぜし、取り出す。
焦げを拭き取り、豚肉を加えて表面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
- 炊飯する
- 炊飯釜に米を入れ、水(分量外・2合分)とAを加えてひと混ぜする。
豚肉、ローリエをのせて炊飯する。
ご飯が炊けたら豚肉を取り出してひと混ぜし、炒めた野菜をのせて蓋をし、10分蒸らす。
- 仕上げ
- 器にピラフ、食べやすい厚さに切った豚肉を盛り、イタリアンパセリを添える。