香ばし秋刀魚と梅の炊き込みご飯

【8月マルイライフレシピ】
香ばしく焼いた秋刀魚に梅干しを合わせた炊き込みご飯!

材料(約4人分)

秋刀魚(下処理済み) 2尾
ひとつまみ
ごぼう 1/2本
2合
サラダ油 適量
A:酒 大さじ2
A:みりん 大さじ1
A:醤油 大さじ1/2
適量
梅干し 2コ
白いりごま 適量
大葉 4枚
みょうが 2本

作り方

食材の下ごしらえをする
・秋刀魚…半分に切って塩を振り、10分程度おいて出てきた水分を拭き取る。
・ごぼう…皮をこそいで洗い、ささがきにして水にさらす。
・米…研いでザルにあげる。
・梅干し…種を取り除く。
・大葉…千切りにし、水にさらす。
・みょうが…根元を切り落として小口切りにし、水にさらす。
具材と米を合わせて炊く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、秋刀魚を入れて表面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
炊飯器に米とAを入れ、水を2合の目盛まで加えてひと混ぜする。
水気を切ったごぼう、秋刀魚、梅干しをのせて炊飯する。
仕上げ
ご飯が炊けたら秋刀魚の中骨を取り除き、全体をさっくりと混ぜる。
器にご飯をよそい、白いりごまを振って、水気を切った大葉とみょうがをのせる。