マルイレシピ

材料（約２人分）

作り方

具材の下ごしらえをする

・なす…ヘタを切り落として、食べやすい大きさにスライスし、水にさらす。
・ピーマン…ヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
・にんじん…皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
・にんにく、しょうが…皮を剥いてみじん切りにする。
・青ねぎ…小口切りにする。
・水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

具材を加熱する

フライパンに、にんにく・しょうが・ごま油を入れて中火で熱し、
香りが立ってきたら豆板醤を加えてさらに炒める。
豚ミンチ肉を加えて炒め、ある程度火が通ったら
水気を切ったなす・ピーマン・にんじんを加えて、
肉汁を吸わせるようにしながら軽く炒める。
酒を加えて蓋をし、約１０分蒸す。

調味する

Ａの調味料を加えて調味する。
強火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り、青ねぎを散らして、糸唐辛子をのせる。