鮭とかぼちゃの和風クリームスープパスタ

【9月マルイライフレシピ】
旬の秋鮭とかぼちゃを使った秋らしいスープパスタ!

材料(約2人分)

鮭(切り身) 2切
ひとつまみ
かぼちゃ 1/8個
バター 20g
玉ねぎ 1/2個
牛乳 500ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1
白味噌 大さじ1/2
生クリーム 30ml
パスタ(スパゲッティ) 160g
適量
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量

作り方

食材の下ごしらえをする
・鮭…3等分に切って塩を振り、10分程度おいて出てきた水分を拭き取る。
・かぼちゃ…皮付きのまま5㎜幅のいちょう切りにし、水にさっとくぐらせて耐熱容器に入れる。
 ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
・玉ねぎ…スライスする。
・パセリ…みじん切りにする。
具材を炒めてソースを作る
フライパンにバターを半量熱し、鮭を加えて両面をこんがり焼いて取り出す。
焦げを拭き取って残りのバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
牛乳とコンソメを加えてひと煮立ちさせ、
白味噌と生クリーム、①のかぼちゃを加えて白味噌が溶けるまで混ぜる。
パスタを茹でて合わせる
鍋に湯2Lを沸かし、塩(分量外・大さじ1)を加える。
パスタを加え、規定の時間より1分早く取り出し、②のフライパンに加える。
鮭も加えて全体にスープを絡め、塩、ブラックペッパーで味を調える。

器に盛り、仕上げにパセリを散らす。