鰻のふんわりだし卵
＜マルイライフ７月レシピ＞
香ばしい鰻の蒲焼きと焼きねぎで作る「うまき」風の卵料理！
材料（直径20ｃｍのフライパン1台分）
| 鰻の蒲焼き | １/２尾 |
|---|---|
| 白ねぎ | １本 |
| 卵 | ４個 |
| 長芋 | １２０ｇ |
| 鰻の蒲焼きのたれ（付属） | １/２袋 |
| 水 | 大さじ３ |
| 白だし | 大さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| 三つ葉 | ２本 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・鰻の蒲焼き…１．５ｃｍ幅に切る。
・白ねぎ…１ｃｍ幅の斜め切りにする。
・長芋…皮を剥いてすりおろす。
・三つ葉…２ｃｍ幅に切る。
- 卵液をつくる
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
長芋を加えてよく混ぜ、鰻の蒲焼きのたれ、水、白だしを加えて混ぜる。 - フライパンで焼く
- フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼く。
②の卵液を加え、全体を菜箸で軽く混ぜる。
アルミホイルをかぶせて弱火にし、表面が固まってきたら鰻をのせて
１０分程度蒸し焼きにする。
焼きあがったら火から下ろし、三つ葉を散らす。