根菜と豚肉の中華風炊き込みご飯

<マルイライフ8月レシピ>
秋に美味しい根菜と、豚肉の中華風炊き込みご飯!

材料(約4人分)

1合
もち米 1合
しょうが 1かけ
豚バラ肉(スライス) 150g
れんこん 1節(100g)
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
しいたけ 2本
A:酒 大さじ1
A:醤油 大さじ1
A:オイスターソース 大さじ1
A:みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
青ねぎ 2本
松の実 大さじ1
粉山椒 適量

作り方

具材の下ごしらえをする
・米、もち米…洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
・しょうが…皮を剥いて千切りにする。
・豚バラ肉…3㎝幅に切る。
・れんこん…皮付のままいちょう切りにし、水にさらす。
・ごぼう…表面の土を洗い流し、3㎝幅の乱切りにして水にさらす。
・にんじん…皮を剥いていちょう切りにする。
・しいたけ…石づきを取り除き、5mm幅に切る。
・青ねぎ…根元を切り落とし、小口切りにする。
具材を炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。
豚肉を加え、焼き色が付くまで焼く。
水気を切ったれんこん、ごぼうと、にんじん、しいたけを加えて1分炒める。
炊飯する
炊飯釜に米、Aの調味料、水(2合の目盛まで)を入れて軽く混ぜる。
炒めた具材を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
盛り付ける
炊き上がったらひと混ぜし、器に盛る。
青ねぎ、松の実を散らし、粉山椒をふる。