ハーブが香る カラーブルスケッタ

<マルイライフ10月レシピ>
紫キャベツとオレンジの果肉を使い、可愛いカラーに!!

材料(約4人分)

牛肉(焼肉用) 16枚
小さじ1/3
ブラックペッパー 適量
にんにく 2かけ分
タイム 2本
オリーブオイル 大さじ2
紫キャベツ 1/8個
ひとつまみ
オレンジ 1個
バケット 8枚
イタリアンパセリ 適量
<マリネ液>
白ワインビネガー 大さじ1
蜂蜜 大さじ1/2
小さじ1/4
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ1

作り方

具材の下ごしらえをする
・にんにく…スライスする。
・牛肉…バットに並べ、塩、ブラックペッパーをふる。
    にんにくをのせ、タイムの葉をちぎって散らす。
    オリーブオイルをかけて手で揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で20分おく。
・紫キャベツ…千切りにして塩揉みし、10分おく。
・オレンジ…皮を剥き、1㎝角に切る。
マリネを作る
ボウルに、白ワインビネガー・蜂蜜・塩・ブラックペッパーを入れ、
泡だて器でよく混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
水気を絞った①の紫キャベツ、オレンジを加えて和える。
牛肉を焼く
フライパンを中火で熱し、牛肉を両面焼いて取り出す。
バケットに具材をのせる
こんがり焼いたバケットに、牛肉とマリネを重ねてのせる。
イタリアンパセリを添える。