柚子胡椒だしでいただくたっぷり野菜ぶりしゃぶ

<マルイライフ12月レシピ>
柚子胡椒やしょうがを効かせただしでしゃぶしゃぶに!

材料(約4人分)

ぶり・鯛・たこ・サーモン(しゃぶしゃぶ用スライス) 各8枚ずつ
かに 8本
大根 1/4本
にんじん 1本
エリンギ 2本
白ねぎ 1本
春菊 1束
<だし>
1L
昆布(5cm角) 1枚
A:醤油 大さじ1と1/2
A:みりん 大さじ1と1/2
A:酒 大さじ1
A:柚子胡椒 大さじ1/2
A:塩 小さじ1
しょうが 1個

作り方

具材の下ごしらえをする
・大根、にんじん…ピーラーで皮を剥き、同じように縦にスライスする。
・エリンギ…石づきを切り落とし、ピーラーで縦にスライスする。
・白ねぎ…根元を切り落として半分に切り、ピーラーで細くスライスする。
・春菊…根元をよく洗って切り落とす。
・しょうが…皮を剥き、千切りにする。

鍋に水、昆布を入れ、30分置く。
だしを作る
水、昆布の入った鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
Aの調味料としょうがを加えて混ぜる。

具材をだしにくぐらせていただく。