材料(約4人分)
ラム肉(スライス) |
400g |
キャベツ |
1/4玉 |
にんじん |
1/2本 |
玉ねぎ |
1/2個 |
パプリカ(赤・黄) |
各1/4個 |
にら |
1/3束 |
タレ:玉ねぎ |
1/2個 |
タレ:りんご |
1/2個 |
タレ:にんにく |
1かけ |
タレ:しょうが |
1かけ |
糸唐辛子 |
適量 |
A:砂糖 |
大さじ1 |
A:醤油 |
大さじ3 |
A:みりん |
大さじ1 |
A:酒 |
大さじ1/2 |
A:ごま油 |
大さじ1/2 |
A:一味唐辛子 |
適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・キャベツ…3㎝角のざく切りにする。
・にんじん…皮を剥いて2㎜幅の短冊切りにする。
・玉ねぎ…5㎜幅に切る。
・パプリカ…芯と種を取り、5㎜幅に切る。
・にら…4㎝幅に切る。
- タレを作る
- タレの材料の、玉ねぎ・りんご(種を取り、皮付きのまま)・にんにく・しょうがをそれぞれ
同じボウルにすりおろし、さっと混ぜる。 Aを加えてよく混ぜる。
- 肉を漬ける
- タレの入ったボウルにラム肉を加える。
タレごと密閉袋に入れてよく馴染ませ、空気をしっかり抜いて袋を閉じる。
冷蔵庫で約30分おく。
★アウトドアの場合
密閉袋に入れて漬け込んだ肉は、保冷剤等で冷やして持ち運び可能。その間に肉にしっかりタレを染み込ませます。
- 具材を重ねて加熱する
- 鍋に、下ごしらえした野菜を、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・パプリカ・ニラの順に重ねる。
漬けておいたラム肉を、タレごと野菜の上にのせる。
鍋にふたをして中火にかけ、約20分加熱する。器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。