簡単 蒸しジンギスカン

<マルイライフ4月レシピ>
ラム肉料理の定番「ジンギスカン」を、野菜と重ねて蒸し焼きにした簡単レシピ!

材料(約4人分)

ラム肉(スライス) 400g
キャベツ 1/4玉
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
にら 1/3束
タレ:玉ねぎ 1/2個
タレ:りんご 1/2個
タレ:にんにく 1かけ
タレ:しょうが 1かけ
糸唐辛子 適量
A:砂糖 大さじ1
A:醤油 大さじ3
A:みりん 大さじ1
A:酒 大さじ1/2
A:ごま油 大さじ1/2
A:一味唐辛子 適量

作り方

具材の下ごしらえをする
・キャベツ…3㎝角のざく切りにする。
・にんじん…皮を剥いて2㎜幅の短冊切りにする。
・玉ねぎ…5㎜幅に切る。
・パプリカ…芯と種を取り、5㎜幅に切る。
・にら…4㎝幅に切る。
タレを作る
タレの材料の、玉ねぎ・りんご(種を取り、皮付きのまま)・にんにく・しょうがをそれぞれ
同じボウルにすりおろし、さっと混ぜる。 Aを加えてよく混ぜる。
肉を漬ける
タレの入ったボウルにラム肉を加える。
タレごと密閉袋に入れてよく馴染ませ、空気をしっかり抜いて袋を閉じる。
冷蔵庫で約30分おく。

★アウトドアの場合
密閉袋に入れて漬け込んだ肉は、保冷剤等で冷やして持ち運び可能。その間に肉にしっかりタレを染み込ませます。
具材を重ねて加熱する
鍋に、下ごしらえした野菜を、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・パプリカ・ニラの順に重ねる。
漬けておいたラム肉を、タレごと野菜の上にのせる。
鍋にふたをして中火にかけ、約20分加熱する。器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。