豚肉と焼き白菜の酒粕煮込み

酒粕に漬け込んだ豚肉と、こんがり焼いた白菜との相性ばっちり!

材料(約4人分)

豚バラブロック 300g
酒粕 150g
60ml
白菜 1/2株
サラダ油 大さじ1
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 適量
A:白味噌 大さじ1と1/2
A:砂糖 大さじ1と1/2
A:白だし 大さじ2
A:醤油 大さじ1/2
A:みりん 大さじ1/2
A:水 300ml

作り方

具材の下ごしらえをする
・豚肉…1㎝幅に切る。
・白菜…根元を切り落とし、大きめのざく切りにする。
・耐熱容器に酒粕、水を入れて軽く混ぜ、ラップをかけて
 600Wのレンジで2~3分加熱する。
 酒粕がペースト状になるようによく混ぜ、豚肉を加えて馴染ませる。
 ラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
具材を煮込む
鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、白菜を加えて表面に焼き色がつくまで焼く。
①の豚肉を取り出し、白菜の上にのせる。
耐熱容器に残った酒粕にAの材料を加えて混ぜ、鍋に加える。
蓋をして弱火で20分煮込む。
仕上げ
器に具材を盛り、粉チーズ、ブラックペッパーをふる。