彩りパスタパエリア
＜４月マルイライフレシピ＞
炒めたパスタをトマトベースのスープで炒め煮にしてつくるパスタパエリア！
材料（約４人分）
| スパゲッティー | ２００ｇ |
|---|---|
| にんにく | １かけ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| あさり | ２００ｇ |
| 有頭えび | ８尾 |
| パプリカ（黄） | １/２個 |
| マッシュルーム | ４個 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| カットトマト（水煮缶） | ２００ｇ |
| 熱湯 | ３００ｍｌ |
| 塩 | 小さじ１・１/２ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ１/２ |
| レモン | １/２個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・スパゲティー…手で3㎝幅に折る。
・にんにく…スライスする。
・玉ねぎ…薄切りにする。
・あさり…塩水(分量外 水300ml＋塩小さじ2)に浸して砂抜きし、よく洗って水気を切る。
・有頭えび…殻付きのまま、背の中央部分に竹串を刺して背わたを取る。
・パプリカ(黄)…ヘタと種を取り、1㎝幅の細切りにする。
・マッシュルーム…石づきを切り、5㎜幅の薄切りにする。
・レモン…スライスする。
- 具材を炒める
- フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
スパゲティーを加え、きつね色になるまでしっかり炒める。
- 蒸し焼きにする
- カットトマト、熱湯を加えて混ぜ、塩、ブラックペッパー、カレー粉を加えてひと混ぜする。
あさり、有頭えび、パプリカ、マッシュルームをのせて蓋をし、
中火で約15分蒸し焼きにする。
仕上げに、レモン、イタリアンパセリを彩りよく飾る。