鰻と夏野菜の彩りごはん
＜7月マルイライフレシピ＞
鰻の蒲焼きと夏野菜をたっぷり加えた、食べごたえと彩りのあるごはん！
材料（２合分）
| 鰻の蒲焼き | １尾分 |
|---|---|
| とうもろこし | １/２本 |
| アスパラガス | ３本 |
| 塩 | 少々 |
| 米 | ２合 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| 鰻の蒲焼きのたれ（付属） | １袋 |
| 粉山椒（付属） | １袋 |
作り方
- 野菜を茹でる
- ・アスパラガス…根元を切り落としてピーラーではかまを取る。
鍋に湯を沸かし、塩を入れる。とうもろこしを加えて3分茹でて取り出す。
とうもろこしを茹でた湯にアスパラガスを加えて1分茹でて取り出す。
とうもろこしは芯と実の間に包丁を入れて実を取り、芯は残しておく。
アスパラガスは1㎝幅に切る。
- ご飯を炊く
- ・米…研いでザルにあげておく。
炊飯釜に、米、酒、塩、鰻の蒲焼きのたれを入れ、
水(分量外・適量)を2合の目盛りまで加えてひと混ぜする。
最後に残しておいたとうもろこしの芯を加え、炊飯する。
- 鰻をのせて蒸らす
- ・鰻の蒲焼き…頭と尻尾を切り落とし、2㎝幅に切る。
ご飯が炊きあがったらとうもろこしの芯を取り出し、①の野菜を加えてさっくり混ぜる。
ご飯の表面を少しならして鰻をのせ、蓋をして15分蒸らす。
器にご飯を盛り、粉山椒を振る。