鳥取産ブロッコリーとかぼちゃのスパイスシチュー

<10月マルイライフレシピ>
スパイスで野菜が引き立つ味わいシチュー!

材料(約4人分)

ブロッコリー 1株
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 300g
にんじん 1本
鶏もも肉 1枚
バター 30g
薄力粉 大さじ2
A:水 300ml
A:牛乳 400ml
A:コンソメ 2個
A:ローリエ 1枚
B:生クリーム 50ml
B:塩 小さじ1
B:ブラックペッパー 適量
B:チリパウダー 小さじ1
B:カルダモン 小さじ1
ブラックペッパー 適量

作り方

食材の下ごしらえをする
・ブロッコリー…茎とつぼみの部分に分ける。
   茎は筋を取り除いて千切りにし、つぼみは小房に分ける。
   耐熱容器に入れて水(分量外・大さじ2)と塩(分量外・少々)を振り ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
・玉ねぎ…スライスする。
・かぼちゃ…種とワタを取り除き、ひと口大に切る。
・にんじん…皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。
・鶏もも肉…3㎝角に切る。
具材を炒め、煮込む
鍋を中火にかけてバターを加えて溶かし、ブロッコリーの茎、玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒める。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
かぼちゃ、にんじん、鶏もも肉を加えて全体に油が馴染むまで炒め、
Aの材料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
ブロッコリーのつぼみを加えて混ぜ、Bの材料加えて味を調える。
盛り付け
器に盛り、ブラックペッパーを振る。