鳥取産ブロッコリーとカリカリベーコンのホットサラダ
＜10月マルイライフレシピ＞
鳥取産ブロッコリーやさつまいも、香ばしいベーコンで作るホットサラダ！
材料（約４人分）
| ブロッコリー | １株 |
|---|---|
| ベーコンブロック | １５０ｇ |
| さつまいも | １/２本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ミックスナッツ | ２０ｇ |
| ＜ソース＞ | |
| A：サワークリーム | ８０ｇ |
| A：おろしにんにく | 小さじ１/２ |
| A：蜂蜜 | 小さじ１ |
| A：白ワインビネガー | 大さじ１ |
| A：塩 | 小さじ１/３ |
| A：ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・ブロッコリー…茎とつぼみの部分に分ける。
茎は筋を取り除いて食べやすい大きさに切り、つぼみは子房に分ける。
茎とつぼみを耐熱容器に入れて水(分量外・大さじ2)と塩(分量外・少々)を振り、
ラップをして600Wのレンジで３分加熱する。
(茎が硬ければ、つぼみは取り出し、様子を見てさらに1分程度加熱する。)
・ベーコン…1㎝幅に切る。オリーブオイルを敷いたフライパンで両面をこんがり焼き、
塩・ブラックペッパーで調味する。
・さつまいも…皮付きのまま1㎝幅に切る。
耐熱容器に入れ、水(分量外・大さじ1)を振って600Ｗのレンジで5分加熱する。
・ミックスナッツ…粗く刻む。
- ソースを作る
- ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる。
- 盛り付け
- ボウルに、ブロッコリー、ベーコン、さつまいもを入れてさっくり合わせて器に盛る。
ソースをかけてミックスナッツを振る。