マルイレシピ

材料（約４人分）

作り方

食材の下ごしらえをする

・牡蠣…ボウルに入れ、片栗粉を揉み込む。身が崩れないように気を付けながら、
　　　　汚れを洗い流し、水気をよく拭き取る。
　　　　鍋に白ワインを入れて中火にかけ、沸騰したら牡蠣を加えて蓋をし1分蒸し焼きに
　　　　する。牡蠣、鍋に残った牡蠣のだしを取り出し、それぞれ分けておく。
・玉ねぎ…スライスする。
・しめじ…石づきを切り落としてほぐす。
・ほうれん草…根元をよく洗い、軸と葉に分けてそれぞれ食べやすい長さに切る。

具材を炒め、煮込む

鍋にバターを中火で熱し、溶けたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
しめじ、ショートパスタ、Aの材料、牡蠣のだしを加えてひと混ぜし、ショートパスタが
柔らかくなるまで中火で約15分煮込む。

仕上げ

ほうれん草の軸を加えて1分煮込み、
牡蠣、ほうれん草の葉、を加えてさらに1分煮込む。
生クリーム、塩、ブラックペッパーを加えて調味し、器に盛る。