甘辛豚のルーローハン風まぜごはん

<2月マルイライフレシピ>
台湾メニュー「ルーローハン」を混ぜご飯にアレンジ!

材料(約4人分)

豚バラ肉(ブロック) 300g
ふたつまみ
ブラックペッパー 適量
チンゲン菜 1把
しょうが 1かけ
2合
適量
五香粉 小さじ1/3
ごま油 適量
白ねぎ 1/3本
温泉卵 4個
糸唐辛子 適量
<たれ>
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ3
大さじ2

作り方

食材の下ごしらえをする
・豚バラ肉…7~8㎜幅に切り、塩とブラックペッパーで下味をつける。
・チンゲン菜…塩(分量外・少々)を加えた湯で茹でて冷水に取り、2㎝長さに切って水気を切る。
・しょうが…皮を剥いて千切りにする。
・ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
・米…研いで炊飯釜に入れ、水を2合の目盛まで加える。五香粉を加えてひと混ぜし、炊飯する。
・白ねぎ…白髪ねぎにし、水にさらす。
豚肉を炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて両面をこんがり焼く。
強火にして①のたれを鍋肌から加え、豚肉によく絡める。
仕上げ
ボウルにご飯を入れ、②の豚肉、チンゲン菜、しょうがを加えて
さっくり混ぜる。

器に盛り、仕上げに白髪ねぎ、温泉卵、糸唐辛子をのせる。