ジンジャーシロップのあったかトウファ

<2月マルイライフレシピ>
日本でも人気の台湾スイーツをホットシロップで!

材料(約4人分)

豆乳 500ml
グラニュー糖 大さじ1・1/2
粉ゼラチン 8g
<シロップ>
100ml
黒蜜 100ml
しょうが汁 小さじ1/2
<トッピング>
4個
キウイ 1個
ゆで小豆 50g
クコの実 小さじ1
ピーナッツ 8粒

作り方

具材の下ごしらえをする。
・苺…ヘタを取り、縦に4等分する。
・キウイ…皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
・クコの実…ぬるま湯に浸けて戻す。
・ピーナッツ…粗く刻む。
ゼリーを作る
鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、焦げ付かないよう混ぜながら
沸騰直前で火を止める。
ゼラチンを振り入れ、ダマにならないよう混ぜて溶かし、
シナモンを加えてひと混ぜして粗熱を取る。
トレイ等の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
シロップを作る
鍋にシロップの材料を入れて混ぜる。
盛り付け
ゼリーが固まったら取り出して器に盛り、トッピングをのせる。
シロップを中火にかけてひと煮立ちさせてかける。