ごろごろ春野菜グリルのクリーミーミモザサラダ

<3月マルイライフレシピ>
クリーミーなドレッシングでいただくホットサラダ!

材料(約4人分)

アスパラガス 6本
たけのこ(水煮) 1/2本
菜の花 4本
ベーコン(ブロック) 100g
オリーブオイル 大さじ1
適量
ブラックペッパー 適量
ミックスチーズ 30g
茹で卵 2個
<ドレッシング>
A:サワークリーム 90g
A:白ワインビネガー 大さじ2
A:レモン果汁 大さじ1/2
A:塩 小さじ1/3
A:ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ3

作り方

食材の下ごしらえをする
・アスパラガス…根元を切り落とし、ピーラーで筋を取る。半分の長さに切る。
・たけのこ…食べやすい大きさに切り、水気を拭き取る。
・菜の花…根元を切り落とし、半分の長さに切る。
・ベーコン…1㎝幅の細切りにする。
・茹で卵…粗く刻む。
ドレッシングを作る
ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
具材を焼く
フライパンを中火で熱し、ミックスチーズを入れて溶かす。
表面が固まったら取り出して粗熱を取り、粗く砕く。
フライパンの焦げを拭き取り、オリーブオイル(大さじ1/2)を敷いてベーコンを加え、
焼き色がつくまで焼いて塩、ブラックペッパーを振って取り出す。
フライパンの焦げを拭き取り、残りのオリーブオイルを敷いて
下ごしらえをした野菜を加えて焼き色がつくまで焼き、それぞれ塩、ブラックペッパーを振る。
仕上げる
器に焼いた野菜、ベーコン、チーズを盛り、ドレッシングをかける。
仕上げに茹で卵をかける。